كبة حلب العراقية الصنع

السلام عليكم
هناكَ عدة طرق لعمل كبة الحلب العراقية, واليوم أخترتُ لكم إحداها
كلش طيبة

المقادير:
******

3 كوب رز

2 بطاطس مسلوقة (إذا تحبوها بالبتيتة يعني)

مي للعجن

كركم

زيت للقلي قليل من الملح

الحشوة:
*******

نصف كيلو لحم ناعم مفروم

2 بصلة وسط مفرومة ناعم

قليل من الكرفس والشبنت

قليل من الملح حسب الذوق

بهارات منوعة (ممكن 7 بهارات او غير نوع)

كشمش حسب الرغبة.. إذا تحبوه

يمكن اضافة لوز مقشر- ومكسر الى اجزاء طولية ومقلي حسب الرغبة .

الطريقة:
*****

1-يسلق الرز بدون زيت او دهن ويضاف له قليل من (الكركم)

2-بعد نضوج الرز يرفع من النار حتى يبرد.. نقوم بعجنه بقوة حتى يصبح لين وممزوج كالعجين
(يمكن استعمال مكينة فرم اللحم اذا كانت متوفرة)

3-نهرس البطاطس المسلوقة ونخلطها مع الرز وقليل من الماء,
(هاي لليّ يحب بطاطا وياها )

4-نعجن العجينة باليد جيدآ حتى تتماسك.

5-نفتح العجينة باليد على شكل اقراص.

6-ثم نبدأ بحشوها بالحشوة المذكورة ونغلقها وتكور على شكل بيضوي طويل او مدور.

7- ثم نقوم بقليها قليآ عاديآ وغمرها بالزيت الحار جيدآ

طريقة عمل الحشوة :
**************
نحمس اللحم المفروم, وبعد ما يستوي نقوم بإضافة البهارات المرغوب فيها, وإضافة الكرفس والخضروات مع اللوز أو اي شيْ نرغب فيه